يُعتبر التسمم الغذائي من أكثر المشكلات الصحية انتشارًا في الولايات المتحدة، إذ يتسبب سنويًا في دخول نحو 128 ألف شخص إلى المستشفى ووفاة حوالي 3 آلاف حالة

تحتوي جميع الأطعمة بشكل طبيعي على كميات صغيرة من البكتيريا، ولكن التعامل غير السليم مع الطعام أو طبخه أو تخزينه بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى تكاثر البكتيريا بأعداد كبيرة بما يكفي لإحداث المرض

مع انتشار الأوبئة يتعرض البعض إلى التسمم الغذائي الناتج عن انتقال البكتريا من الأطعمة الي المعدة وتختلف اعراض التسمم الغذائي تبعا لمصدر العدوى