رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
تثير الزبدة والسمنة البلدي، وكذلك الحليب الجاموسي والبقري، الكثير من الجدل حول أيها أكثر فائدة للصحة وأفضل للاستخدام اليومي.
يقول الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، إن الكثير من الأشخاص عادوا مؤخرًا لاستخدام الدهون الحيوانية التقليدية في الطهي، مثل اللية الضاني وشحوم الأبقار، باعتبارها بديلًا طبيعيًا للزيوت النباتية
تُعرف اللية بأنها الدهون المتراكمة في جسم الخروف، وتُستخدم في إعداد العديد من الأطباق والوصفات التقليدية، وعلى الرغم من الاعتقاد الشائع
أكدت الدكتورة غادة احمد ابوالوفا استاذ كيمياء وتكنولوجيا الزيوت والدهون أن الزيوت والدهون الغذائية سواءا النباتية منها أو الحيوانية بما في ذلك شحوم و دهون المواشي