وضح الدكتورة إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، أن هناك العديد من المفاهيم المنتشرة حول الخبز الأسمر وعيش السن تحتاج إلى تصحيح.

في ظل الإقبال المتزايد على الأنظمة الغذائية الصحية، يتجه كثيرون إلى استبدال الخبز الأبيض بعيش السِّن أو خبز الحبوب الكاملة، ظنًا أنه الخيار الأفضل دائمًا.

عادةً ما يتردد في الأوساط الغذائية أن عيش السن هو الحل الأمثل لفقدان الوزن والسيطرة على السكر، لكن هل هذا صحيح تمامًا؟