رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
تحتلّ الطواجن مكانة خاصة على المائدة الرمضانية، فهي ليست مجرد أطباق تُطهى في الفرن، بل حكاية دفء واجتماع عائلي.
يُصنع الفريك من حبوب القمح الخضراء التي يتم حصادها قبل النضج الكامل، ثم تُحمص وتُطحن جزئيًا، مما يمنحه مذاقه المميز وقيمته الغذائية المرتفعة...
أصدرت نيفين جامع وزيرة التجارة والصناعة قراراً بوقف تصدير الزيوت بكافة أنواعها والفريك والذرة لمدة ٣ أشهر اعتباراً من تاريخ صدور القرار، مع نشره بالوقائع المصرية.
يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل طاجن سجق بالفريك كالتالي :