رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
تحظى الجبنة القديمة، أو المِش ، بمكانة خاصة على المائدة المصرية، خاصة في بعض المناطق والقرى، وترتبط لدى كثيرين بطرق تصنيع وتخزين تقليدية توارثتها الأجيال