رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
أكدت جيهان الدمرداش أخصائية سلامة الغذاء، أن السمكة تكون طازجة حينما يكون قشرها موجودًا وبه لمعان، وعليه طبقة دهنية خفيفة، وحينما تكون عين السمكة بارزة .