اقترب رمضان وبداء ربات البيوت فى تجهيزات المنزل بكل احتياجاتة ولكن تركز المرأة أكثر على الأكلات والحلويات المختلفة وتعد البطاطا وجبة مفضلة ولذيذة لدى العديد من الاشخاص يفضلونها فى رمضان اليكم طريقة بسيطة خلال السطور التالية..
المكونات :
أربع حبات من البطاطا.
مكوّنات الحشو:
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مئتاجمٍ من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من القرفة.
مكوّنات التغطية:
كوب من البقسماط. بيضتان.
زيت ذرة -للقلي-.
طريقة التحضير:
-غسل البطاطا وتقشيرها جيداً وتقطيعها بالعرض إلى شرائح.
-عمل شق في جانب كل شريحة.
-وضع قطع البطاطا في وعاء عميق وغمره بالماء، إضافة ملعقة كبيرة من الملح وتركه ثلاثين دقيقة إلى أن تلين بعض الشيء.
-تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر عميق، وإضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثمّ إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والكمون، والبهار، والشطة، والقرفة، والملح ، والفلفل الأسود، والمعجون، والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، وتركه ليبرد.
- وضع البيض في طبق وخفقه قليلاً. وضع البقسماط في طبق واسع.
- وضع مقدار من خليط اللحم في الشق في شرائح البطاطا والضغط عليها قليلاً ليثبت الحشو فيها.
- تغميس شرائح البطاطا في البيض والتقليب إلى أن تتغطى بطبقة رقيقة. وضع الشرائح في البقسماط وتقليبها على الجهتين إلى أن تتغطى بطبقة سميكة من البقسماط وضغطها قليلاً ليلتصق البقسماط بالبيض.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة، وقلي شرائح البطاطا المحشية على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
-تقديمها مباشرة مع الزيتون، والمخللات.