التين المجفف والزبيب لعلاج فقر الدم

أطلقت الدكتورة منال رمضان رئيس قسم مكسبات الطعم والرائحة ب المركز القومي للبحوث حملة للتوعية الرمضانيه من أجل صحة أفضل في هذا الشهر الكريم. وفي إطار الحملة صرح الدكتور عاصم انور ابو عرب استاذ سموم وملوثات الغذاء ب المركز القومي للبحوث ان التين المجفف يحتوى على كميات كبيرة من العناصر الغذائيه المفيدة إضافة إلى العديد من الفيتامينات والتي من أبرزها فيتامين د وحمض الفوليك كما يحتوى على مضادات الأكسدة ومعادن مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. فيرتبط شهر رمضان في معظم البلاد العربية والإسلامية ببعض الأطعمة مثل ياميش رمضان ليس فقط لما يتميز به من طعم مستساغ ولذيذ، ولكن أيضاً لارتفاع قيمتها الغذائية والصحية. ومن أهم أنواع ياميش رمضان التين المجفف، وعلى الرغم من مذاقه اللذيذ إلا أن بعضنا يتناوله دون أن يدرك فوائده الغذائية والصحية، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن الهامة مثل الزنك والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم، لذا فهو يساعد في علاج أمراض فقر الدم والأنيميا الناتجة عن نقص الحديد في الجسم ويعتبر التين المجفّف وسيلة رائعة للذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم نتيجة للتوازن بين البوتاسيوم والصوديوم. كما أنةيحتوى التين على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ج ،هـ كما أن التين مخزن للألياف الغذائيَّة التي تساعد على تنشيط وظيفة الأمعاء ومنع حدوث الإمساك، كما يتميز التين باحتوائه على البكتين وهى ألياف قابلة للذوبان عند مرورها في الجهاز الهضمي فإنها تمتص الكوليسترول وتخرجه من الجسم. ويعتبر التين من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تدمير الجذور الحرة التي تهاجم الأوعية الدموية والشرايين مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما أنها تساعد على الوقاية من سرطان القولون، ويحتوى التين أيضاً على الأحماض الدهنية اوميجا -3 وأوميجا-6 وهى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، و التين المجفف واحد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. حيث تحتوي الواحدة منها على 47 سعرا حراريا فقط، لذلك فهو وجبة خفيفة مثالية لمن يرغب في إنقاص وزنه بسرعة. وعلية فإن التين المجفف من الأغذية الهامة في شهر رمضان، لما له من فوائد كثيرة على صحة الصائم، فإذا كان التمر منجم للفيتامينات، فالتين مخزن للألياف. كما أضاف د. انور ان الزبيب من المواد الغذائية التي تحتوى علي الألياف والتي تعتبر مفيدة للمعدة وتنظيم حركة القولون كما أنة يساعد علي تيسير عملية الهضم ويرجع ذلك لقيمته الغذائية والصحية العالية فهو مقوي ومركز للطاقة حيث يمد الجسم بسعرات حرارية جيدة، واستخداماته المتعددة في إعداد أشهى الأطباق الرمضانية مثل الحلويات التي تعد في رمضان كالقطايف والكنافة والبسبوسة والخشاف كما يدخل في تحضير الأرز بالكبسة والأرز بالخلطة، ويحتوى الزبيب على أنواع مختلفة من العناصر المعدنية مثل الحديد، والنحاس، والكالسيوم، والفوسفور والبوتاسيوم الذى ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول والفيتامينات مثل فيتامين ب ، ج ، وحمض الفوليك وكاروتينات، لذا فإن تناول الزبيب بانتظام يعالج فقر الدم ويساعد على سرعة التئام الجروح. كما يحتوى الزبيب على مضادات الأكسدة مثل البولى فينول والألياف التي تساعد في علاج الإمساك وغيرها من العناصر الهامة لجسم الإنسان مثل الدهون والكربوهيدرات. ومن أهم فوائد الزبيب الوقاية من أمراض القلب والسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقوم بحماية خلايا الجسم من التلف. وكذا منع العطش اثناء الصوم، كما يساعد على سرعة الهضم وخاصة بعد فراغ المعدة لمدد طويلة في رمضان. كما أن الزبيب مفيد للكبد والطحال ومدر للبول في الجسم. وقال دكتور التغذية أن الزبيب يحمي بشكل كبير من الالتهابات، كما أنه يساعد على الشفاء من الحمى الناتجة عن البكتيريا والفيروسات المختلفة. ويعتبر الزبيب من المقويات الأساسية للعظام والمفاصل، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم تحمي من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يضم مادة البورون التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل سليم، ويعتبر الزبيب من الوسائل الجيدة لزيادة الوزن بطريقة صحية، وهذا يعود إلى احتوائه على سكريات مفيدة مثل سكر الفاكهة الذي يسمح بزيادة وزن الجسم وتزويده بالطاقة دون زيادة الكوليسترول، فهو مصدر لإمداد الجسم بالطاقة خلال ساعات الصيام. .