يشعر العديد من الأشخاص فى شهر رمضان ، بالحاجة إلي السكريات، لذا ننشر طريقة عمل بلح الشام بخطوات الشيف عظيمة حمدى .
طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة:
ثلاث أكواب من الدقيق الابيض
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة سكر 1 و 1/2 كوب من الماء
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة خل
خطوات اعداد بلح الشام:
يتم وضع الماء فى إناء ووضع الزيت والملح والسكر.
يوضع الإناء على النار حتى الغليان، عند البدء فى الغليان يوضع الدقيق المقلب معه معلقة من النشا فى الإناء.
يتم تهدئة النار وتقليب الخليط حتى يصبح كتلة واحدة. يتم إطفاء النار وترك الخليط حتى يبرد تماما.
بعد أن برد الخليط يتم وضع البيض على الخليط بيضة تلو الأخرى بعد دمج البيضة تماما.
عند وضع آخر بيضة يتم وضع معها ملعقة من الفانيليا وملعقة الخل.
وبذلك يكون الخليط جاهز للتشكيل حيث يشتخدم للتشكيل القمع الخاص ب بلح الشام ويوضع قدر كاف من الزيت فى وعاء القلى ويتم وضع عجينة بلح الشام المشكلة فى الزيت على البارد وبعدها يتم تشغيل النار على الزيت وتكون النار هادئة وبعد
إكتساب بلح الشام اللون الذهبى يتم إخارجه ووضعه فى الشراب وبعد ذلك يتم تقديمه مباشرة.
يجب تكرار وضع عجين بلح الشام فى الزيت البارد حيث يترك الزيت ليبرد بعد كل مرة قبل عمل المرة القادمة.