بدون بيض قومي بتحضير ستربس الدجاج المقرمش علي طريقة المطاعم، وهي تكفى لـ 4 أفراد، وتستغرق من الوقت 50 دقيقة.
المقادير:
- كركم
- كوب دقيق
- كاري
- زيت غزير
- ملح وفلفل
- كوب حليب
- كوب زبادي
- 2 ملعقة نشا
- بابريكا
- بصل بودر
طريقة التحضير:
تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً.
في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح وجميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً.
تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتين أو ثلاث فى الثلاجة.
في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق ،النشا، البيكنج بودر ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ).
ضعي الصدور في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج.
في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين.
لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبيا.
تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى.