تتجه الكثير من الأسر المصرية فى أيام العيد لأكل الفسيخ والرنجة و الملوحة ومشتقاته، مع الأهل والأقارب والأصدقاء، وعلى الرغم من سحر مذاق هذه الوليمة إلا أن الجميع يسعى لتقديم طبق المقبلات الذي يقلل من ملوحة هذه الأكلة.
الخضروات الورقية
يمكن تقطيع الخس والجرجير والبقدونس بعد نقعهم في الماء والخل، وتقديمهم بجانب الأكل.
سلطة الرنجة
بشر الجزر مع الخس والجرجير والبقدونس مع مكعبات الرنجة الصغيرة وتقلب مع زيت الزيتون، وتقدم كسلطة رنجة بجانب وليمة العيد.
البطاطس المحمرة
يمكن تقطيع البطاطس حلقات رفيعة، أو أصابع أو على طريقة الوافل، وقليها حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقديمها بجانب أطباق السمك المالحة مثل الفسيخ والرنجة.
سلطة البطارخ
يبشر الجزر مع الخص والجرجير والبقدونس والكرفس مع ملعقتين كبيرتين من البطارخ أو الكفيار وتقلب البطارخ مع زيت الزيتون، والليمون وتقدم.
فلفل متبل بالنعناع والسمسم
ضمن الأطباق الجانبية اللذيذة هي شرائح الفلفل المشوي مع زيت الزيتون والليمون والنعناع والسمسم المحمصة.
لفائف السلمون المدخن
لفائف السلمون المدخن مع الأفوكادو والطحينة، وهو طبق هايل ورائع في العزومات.