يعتبر الفراخ أحد أهم الأطباق أو المكوّنات الرئيسية في الوصفات سواءً العربية أو الغربية؛ حيث يتم تحضير العديد من المأكولات باستخدامه، سواءً باستخدامه كاملاً أو بعد تقطيعه، كما يمكن استخدامه بالعظم أو مخلياً من العظم، إلا أن تنظيفه يعد الخطوة الأساسيّة التي ينبغي القيام بها قبل الطهي، لذا نقدم لك طريقة تنظيف الفراخ من الزفارة.
مكونات
فرخة كاملة.
نصف كوب من عصير الليمون.
كوب من الخل الأبيض.
قشر ليمونة.
ملعقة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
تحققي من أن الفرخة ذائبة تماماً في حالة كانت مجمدة.
أزيلي الجلد الزائد، وقطعي الفرخة، وتأكدي من عدم وجود كلى داخل الفرخة، ثم قطعيها حسب الرغبة.
اغسلي الفرخة بالخل الأبيض، والملح وقشر الليمون، ثم انقعيها لمدة عشر دقائق.
اشطفي قطع الفراخ بالماء، وتبليها استعداداً للطهي.