يعد البابا غنوج من وصفات المقبلات المحببة لدى الكبار والصغار لطعمها اللذيذ ، جربى من مطبخك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة نسردها اليكم خلال السطور التالية..
المقادير:
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زبادي : ملعقة كبيرة ونصف
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الرمان : حبات (للتزيين)
- زيت الزيتون : قليل (للتزيين)
طريقة التحضير:
اشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى ينضج تماماً.
اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قشّريه دون إزالة الرأس، ثم افتحيه وقومي بتنظيفه من البذور قدر المستطاع.
ضعي الباذنجان في وعاء للخلط واهرسيه بإستخدام الشوكة جيداً وأزيلي الرأس.
أضيفى الطماطم، والثوم المفروم، والطحينة، والزبادي، والملح، وعصير الليمون، واخلطى المكونات جيداً حتى تتجانس مع الباذنجان تماماً.
ضعي بابا غنوج الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم وحبات من الرمان والقليل من زيت زيتون، ثم قدميه.