تعتبر الوجبات الفورية أو سابقة التجهيز وسيلة سهلة ومريحة لتناول الطعام بالنسبة لكثير من الأمريكيين لدرجة تدفعهم إلى تجاهل أضرارها الصحية، غير أن هذه النظرة قد تتغير في ضوء دراسة جديدة أجريت في جامعتي تافتس وهارفارد بالولايات المتحدة وأثبتت أن الإفراط في استهلاك الأغذية المصنعة يزيد من احتمالات الإصابة ب سرطان القولون لاسيما لدى الرجال.
وفي إطار الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية البريطانية “بي.إم.جي”، تبين أن الرجال الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأغذية المصنعة تتزايد لديهم احتمالات الإصابة ب سرطان القولون بنسبة 29%، وهو ثالث أكبر أنواع السرطان شيوعا في الولايات المتحدة، ولم يرصد الباحثون وجود نفس العلاقة السببية لدى السيدات.
وشملت الدراسة أكثر من 200 ألف متطوع من بينهم 159 الف و907 من السيدات و46 ألف و341 من الرجال وأجريت على مدار أكثر من 25 عاما. وخلال التجربة، كان المتطوعون يقدمون استبيانات كل أربع سنوات بشأن معدلات استهلاكهم لنحو 130 صنفا غذائيا، وكان يتم تصنيف المشاركين حسب معدلات استهلاكهم للأغذية المصنعة.
وأظهرت الدراسة أن الفئة الأكثر استهلاكا للحوم المصنعة كانت هي الأكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون.