توصل فريق من العلماء فى جامعة "لوبيك" فى ألمانيا إلى أن تناول وجبة إفطار كبيرة بدلًا من عشاء كبير قد يعمل على منع الإصابة بالبدانة وارتفاع نسبة السكر فى الدم.
وأظهرت نتائج الدراسة الأخيرة أن كفاءة التمثيل الغذائى عند تناول وجبة الإفطار، بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية التى تحتوى عليها، أعلى بالضعف تقريبًا مقارنة بتناول نفس الوجبة على العشاء.
وأجرى الباحثون دراسة معملية لمدة ثلاثة أيام على 16 رجلًا تناولوا وجبة إفطار منخفضة السعرات وعشاء عالى السعرات الحرارية، والعكس صحيح فى جولة ثانية، ووجدوا أن استهلاك السعرات الحرارية المتطابقة أدى إلى زيادة "التوليد الحرارى" الناجم عن النظام الغذائى (DIT) بمقدار 2.5 مرة فى الصباح مقارنة بالمساء بعد الوجبات عالية السعرات ومنخفضة السعرات الحرارية.
كما تراجعت الزيادة التى يسببها الغذاء فى نسبة السكر فى الدم وتركيزات الأنسولين بعد الإفطار مقارنة بالعشاء.
وبناءً على هذه النتائج، أوصى الفريق مرضى السمنة والأشخاص الأصحاء على حد سواء بتناول وجبة فطور كبيرة بدلاً من عشاء كبير لتقليل وزن الجسم والوقاية من أمراض التمثيل الغذائى.