يحل علينا بعد ساعات قليلة عيد الفطر المبارك أعاده الله علينا جميعا بالخير واليمن والبركات وذالك بعد صيام شهر رمضان الكريم وبعد أن تعود الجسم على نظام غذائى ومواعيد للوجبات مختلف عن النظام اليومي المعتاد
أكدت الدكتورة ضحي عبده محمد استاذ كيمياء حيوية التغذية رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث ان يجب علينا تهيئة الجسم للعودة للنظام الطبيعى ومواعيد الوجبات المعتاده.
فالتغير المفاجئ في مواعيد وأساليب ونوعيات الطعام المتناول بعد صيام رمضان ينجم عنه عبء كبير على الجهاز الهضمى وبالتالى يجب التدرج فى تعويد المعدة على البدء بكميات قليلة من الطعام وتصغير
حجم الوجبات حتى تعتاد المعدة على إستقبال الطعام ابتداء من صباح يوم العيد
وأشارت لتجنب ارتباك الجهاز الهضمى وإتاحة الفرصة لعملية هضم مريحة وكاملة، فمن المفيد الالتزام بوجبات محددة وتنظيم مواعيد تناولها وتجنب الاستمرار في التقاط الطعام طوال اليوم كى يتاح للجهاز الهضمى فرصة القيام بوظائفه على نحو طبيعى.
واوضحت أن التحول المفاجئ من الصيام إلى الإفطار يؤثر على الجهاز الهضمى إذ أن العديد من الأشخاص يعانون من عسر الهضم وحموضة المعدة أوً الإسهال جراء تناول الطعام غير المناسب وبكمية غير مناسبة وذلك من العادات الغذائية السليمة التى إكتسبناها أثناء صيام شهر رمضان.
لذا فى صباح عيد الفطر يجب الحرص على إتباع السنة النبوية الشريفه فقد كان رسول صل عليه وسلم يحرص على تناول عدد فردى من التمرات قبل الخروج لصلاةالعيد ولذا يجب أن نتبع هذه السنة النبوية الشريفه لما فيها من تهئية الجسم للدخول فى حالة الافطار وإمداده بالسكريات البسيطه وبعض الفيتامينات
ًلذلك يتم تناول التمر بعد صلاة الفجر ثم الإنتظار فترة وبعدها يمكن تناول وجبة الإفطار.
وافادت أن وجبة اإلفطار يجب أن تكون وجبة خفيفة على سبيل المثال أى نوع من الجبن وخضروات طازجة مع
ً نصف رغيف خبز أسمر. و عن بداية اليوم بتناول الحلوى الدسمة والمجهزة للعيد لما فيها
يجب الإبتعاد تماما وذلك
من ضرر الإصابة بعسر الهضم.
في عيد الفطر ال يمكن أن يمر دون الكعك والغريبة والبيتى فور وغيرها من الحلويات اللذيذة، لكن تلك الأطعمة تحتوى على الدهون المشبعه )السمنة أو الزبدة( والكربوهيدرات )الدقيق والسكر( كمكونات أساسية والافراط في تناولها قد يؤدى إلى زيادة السعرات الحرارية المتناوله )الكعكه الواحدة تحتوى على 200 سعر ً يؤدى لزيادة الوزن.
( ويكون ذلك مصاحب بإرتفاع ال سكر والدهون بالدم وأيضا هو الأقل فى المحتوى من السعرات الحرارية . ولذا يجب على الجميع عدم الإفراط فى تناول هذه الحلويات و الا كتفاء بقطعة أو إ ثنين كحد أقصى خلال اليوم
وأشارت إلي أن الإفراط في تناول الحلويات والوجبات الدسمة أيام العيد يؤدى إلى ارتباك في الجهاز الهضمى وحدوث تلبكات معوية. ً يتم إختيارا لأكثر فائدة صحيا
ويجب أن يتم إختيار الأنواع المناسبة من الحلوى ودائما فالكعك المحتوى على المكسرات والعجوة أفضل من المحتوى على الملبن أو السادة وذلك لان المكسرارت تحتوى على الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وهى هامة ومفيدة جدا لصحة الجسم والقلب وكذلك تحتوى على عنصر
الزنك والهام جدا وكذلك العجوة وهى بلح وبالتالى تحتوى على سكريات ً للجهاز المناعى وفيتامينات مفيدة للجسم بإلاضافة إلى أن كمية الدهون والكربوهيدرات الموجودة فى هذه الأنواع من الكعك
تكون أقل ضرراً لوجود الحشو. كذلك البسكويت يكون أقل فى محتواه من السعرات الحرارية
وبالتالى فهو أفضل من الغريبة والبتى فور كما يمكن زيادة الفائدة به بإضافة الكاكاو لما يحتويه من مضادات
ً أكسدة مهمه ومفيدة للقضاء على الشقوق أو الشوادر الحرة.
كما يمكن إستخدام بعض البدائل للدقيق كليا
جزئيا ً فى إعداد الحلوى مثل دقيق الشوفان لما يحتوية من ألياف غذائية مفيدة وكذلك محتواه من الفيتامينات.
وتنصح بأن يجب الحرص فى يوم العيد على توزيع الوجبات وأن تكون وجبات صغيرة حتى لا نرهق الجهاز الهضمي ويجب
تناول الخضروات والفواكه الطازجة لما تحتويه من ألياف غذائية مهمة وكذلك محتواها
من الفيتامينات والاملاح المعدنية و يجب تناول كمية كافية من المياه من 2 إلى 3 لتر خالل اليوم. وأن توجد
وجبتين خفيفتين تكون عبارة عن فواكه أو خضروات طازجة أو بعض البقوليات مثل الحمص أو الترمس وكذلك
لب عباد الشمس )اللب السورى ( أو لب القرع )اللب الأبيض ( وهى من الأغذية التى من المعتاد تناولها فى
العيد ولكن يجب ألا تحتوى على كمية عالية من الأملاح حتى لا تؤذى مرضى إرتفاع الضغط. كذلك يجب الحرص على تناول المشروبات العشبية مثل الشاى الأخضر والينسون والنعناع خلال اليوم لما لها من فوائد
صحية بما تحتويه من مواد فعاله نباتية تعمل كمضادات لألكسدة مما يحفظ الجسم ويحميه من الشقوق الحره.
ويجب أن تكون وجبة الغذاء فى ميعاد يتوسط ميعاد الإفطار أثناء الصيام وموعد الغذاء المعتاد قبل
صيام شهر رمضان. على سبيل المثال نحن نفطر حوالى الساعة السابعة وفى المعتاد قبل رمضان أن
ً تكون وجبة الغذاء حوالى اربعة عصىرار ً فلذا يجب أن تكون وجبة الغذاء يوم العيد
الخامسة والنصف مساء
ً إلى الميعاد المعتاد. ويجب أن تحتوى على وجبة غذائية متكامله بها كل ما هو افضل
ثم نبدأ فى باقى الأيام العودة تدريجيا
وأن نتناول ثمرة فاكهة قبل تناول الوجبات الغذائية وخاصة التفاح أو البرتقال وذلك لمحتواها من الألياف الغذائية
والفيتامينات والمواد الفعاله النباتية والتى لها دور فى الحفاظ على صحة الجسم من خالل عملها كمضادات
لألكسدة. ويجب تناول طبق من السلطة فى بداية وجبة الغذاء ويفضل أن يحتوى على أنواع مختلفه من
الخضروات ) يفضل أن يحتوى على مجموعة ألوان قوس قزح( مختلفة الألوان وكذلك الخضروات الورقية.
ثم يتم تناول الطبق الرئيسى والذى يفضل أن يحتوى على مصدر بروتين حيوانى أو نباتى وأن يكون محتواه من الدهون قليل. ويجب الحرص على ت ناول الطعام ببطء والحرص على المضغ الجيد للطعام.