تستخدم البهارات بشكل يومي عند إعداد الطعام وعلي الرغم من الفوائد الصحية لتلك البهارات والمذاق المميز لها الذي يعطي للطعام نكهة مميزة إلا أن هناك بهارات أساسية تعتمد عليها جميع ربات البيوت لوضعها في الطعام.
و أكدت الدكتورة أسماء عامر أحمد عامر باحث بقسم العقاقير معهد بحوث الصناعات الصيدلة والدوائية بالمركز القومي للبحوث أن هناك توابل وبهارات مفيدة جدا للجهاز الهضمي ولا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ وهي كالتالي:
الكمون يتمّ استعماله في تحسين طعم الأكل كنوع من أنواع التوابل فهو يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن، وله العديد من الفوائد الصحية الهامة فهو يخفّف من اضطرابات الجهاز الهضمي، ويحفّز علي إفراز الإنزيمات من البنكرياس ، ويخفف من نزلات البرد باعتباره مطهراً للأمعاء، كما يعتبر طارداً للغازات، ويعمل علي دعم الجهاز المناعي، ويعالج فقر الدم لاحتوائه علي نسبة عالية من الحديد.
اقرأ باقي التقرير في العدد الجديد من مجلة أكتوبر، اضغط هنـا