في ظل البحث عن أطعمة تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية، تأتي شوربة الخضار كخيار مثالي، فهي طبق غني بالفيتامينات والمعادن والألياف، يساعد على تعزيز المناعة، تحسين الهضم، والتحكم في الوزن. كما أنها من الأطباق المناسبة للكبار والصغار، وتمنح الجسم الطاقة .
يقول الدكتور خالد يوسف، أخصائي التغذية العلاجية، إن شوربة الخضار تعد من أفضل الأطباق الصحية، حيث تحتوي على تشكيلة من العناصر الغذائية التي تساهم في:
تعزيز الشعور بالشبع.
تقوية المناعة بفضل غناها بمضادات الأكسدة.
دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
المساعدة في إنقاص الوزن عند تحضيرها بطريقة صحية.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة مفرومة.
4 أكواب جزر مكعبات.
3 عيدان كرفس مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروس.
4 أكواب شوربة دجاج خالية من الدهون.
حبة بطاطس متوسطة مقطعة.
نصف كيلو بروكلي مقطع.
نصف كوب بسلة.
كوب ذرة صفراء.
ورقة غار.
ثلث كوب بقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1. يُسخن الزيت في قدر متوسط، ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلب 4 دقائق.
2. يُضاف الثوم ثم البطاطس والبروكلي وورق الغار مع التوابل ويُقلب جيدًا.
3. يُسكب مرق الدجاج ويُترك حتى الغليان.
4. تُضاف البسلة والذرة، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5. تُقدّم الشوربة ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم.
نصيحة للتخسيس:
ينصح د. يوسف من يرغبون في إنقاص الوزن بالاستغناء عن البطاطس والبسلة لخفض السعرات الحرارية وجعل الشوربة أكثر ملاءمة للدايت.