صفار البيض أمن ومفيد للقلب.. خبراء التغذية يوضحون الفوائد الصحية

لطالما اعتُبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية والمتاحة للجميع، لاحتوائه على البروتين والعناصر الأساسية، وسهولة دمجه في وصفات الطهي اليومية.

ومع ذلك، أثار صفار البيض جدلًا واسعًا بين محبي التغذية الصحية، الذين يفضلون أحيانًا تناول بياض البيض فقط، معتقدين أن الصفار قد يرفع الوزن أو يضر بصحة القلب.

فوائد صفار البيض الصحية

أكد خبراء التغذية أن القلق من صفار البيض مبالغ فيه، موضحين أن الكبد ينتج نحو 80% من الكوليسترول في الجسم، ما يقلل تأثير الكوليسترول الغذائي على الدم.

وأظهرت بيانات بحثية حديثة شملت 150 ألف شخص أن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزيد من خطر النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، بل قد يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يساهم في حماية القلب.

كما يحتوي صفار البيض على مجموعة من العناصر المهمة ل صحة الدماغ والعين والأعصاب، مثل اللوتين والكولين والفيتامينات الأساسية.

طريقة التحضير تؤثر على الصحة

وأشار الخبراء إلى أن طريقة إعداد البيض تلعب دورًا كبيرًا في فوائده؛ فالإفراط في استخدام الزبدة أو القشدة أو الزيوت الثقيلة قد يؤدي لزيادة السعرات الحرارية ومشكلات في الهضم، بينما يُفضل تناوله مسلوقًا أو مطهوًا بكمية قليلة من الدهون لضمان أفضل تأثير صحي.