أظهرت دراسات التغذية الحديثة أن السكر المضاف قد يكون أخطر من الدهون على صحة القلب، إذ لا يرتبط فقط بالسعرات الحرارية، بل يؤثر على الوفاة القلبية و أمراض القلب المزمنة، بحسب دراسة كبيرة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine.
ما هو السكر المضاف؟
يشير الخبراء إلى أن السكر المضاف يشمل جميع السكريات التي تُضاف أثناء تصنيع الطعام أو تحضيره، ولا يشمل السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضراوات.
ويؤكد الباحثون أن الخلط بين النوعين يعرض الجسم لمخاطر صحية متعددة، تتجاوز مجرد زيادة الوزن.
السكر المضاف وأمراض القلب
تابعت الدراسة آلاف البالغين في الولايات المتحدة لمدة 14.6 سنة، وسجلت 831 حالة وفاة نتيجة أمراض القلب.
استهلاك 10–24.9% من السعرات اليومية من السكر المضاف يزيد خطر الوفاة القلبية بنسبة 30%.
استهلاك 25% أو أكثر يزيد الخطر بشكل ملحوظ ليصل إلى 275% مقارنة بمن يستهلكون أقل من 10%.
وتعتبر المشروبات المحلاة المصدر الأكبر للسكر المضاف بنسبة 37.1%، تليها الحلويات والمخبوزات 13.7%، ثم مشروبات الفاكهة 8.9%.
الانتباه للسكر الخفي
ينصح الخبراء بقراءة قوائم المكونات بعناية وعدم الانخداع بعبارات التسويق مثل "لايت" أو "صحي"، حيث لا تعني بالضرورة انخفاض محتوى السكر.
كما يُعد الحد من السوائل المحلاة خطوة سريعة وفعّالة للسيطرة على استهلاك السكر المضاف.
الدهون ليست جميعها ضارة
أكد خبراء Harvard وجمعية القلب الأمريكية أن الجسم بحاجة إلى الدهون الصحية:
دهون غير مشبعة: موجودة في الزيوت النباتية، المكسرات، والأسماك.
دهون مشبعة: يفضل تقليلها تدريجيًا.
دهون متحولة: يجب تجنبها لأنها ترتبط بالسمنة وأمراض القلب.
نصائح الخبراء لاستهلاك الدهون والسكريات
استبدلي السكر المضاف بالسكر الطبيعي من الفواكه أو الأطعمة الغنية بالألياف.
قللي من استهلاك المشروبات المحلاة والحلويات.
ركزي على الدهون غير المشبعة وقللي من الدهون المشبعة وتجنبي الدهون المتحولة.
باتباع هذه التوصيات، يمكن حماية القلب وتعزيز الصحة العامة دون الحاجة إلى حميات صارمة أو استبعاد مجموعات غذائية كاملة.