كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول حفنة يومية من الفول السوداني المحمص غير المملح مع قشرته قد يساهم في تحسين التفكير والذاكرة، خاصة لدى الطلاب خلال فترة الامتحانات وكبار السن، إلى جانب دعم صحة الدماغ والأوعية الدموية.
وأشارت الدراسة، التي أجراها المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا، إلى أن الاستهلاك المنتظم لكمية معتدلة من الفول السوداني أدى إلى تحسن ملحوظ في تدفق الدم داخل مناطق رئيسية من الدماغ، إضافة إلى تحسن طفيف في نتائج اختبارات الذاكرة، وانخفاض في ضغط الدم لدى المشاركين.
وأوضح الباحثون أن تدفق الدم السليم إلى الدماغ يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على القدرات العقلية، حيث إن تراجع كفاءة الأوعية الدموية الصغيرة قد يقلل من وصول الأكسجين والمغذيات إلى خلايا الدماغ، ما ينعكس سلبًا على الذاكرة وقد يساهم في تطور مشكلات مثل الخرف.
لماذا الفول السوداني؟
رغم تصنيفه ضمن البقوليات، يتمتع الفول السوداني بخصائص غذائية قريبة من المكسرات، إذ يحتوي على البروتين، الألياف، الدهون الصحية، إضافة إلى مركبات نشطة مثل البوليفينولات، وعلى رأسها الريسفيراترول الموجود في القشرة، والذي يُعد من مضادات الأكسدة القوية.
كما يتميز الفول السوداني بنسبة مرتفعة من حمض إل-أرجينين، وهو حمض أميني يساعد الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك، المسؤول عن استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
وأظهرت نتائج الدراسة أن تناول الفول السوداني يوميًا أدى إلى:
زيادة إجمالي تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 3.6%
ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.5%
تحسن تدفق الدم في الفصين الجبهيين بنسبة 6.6%، وهما المسؤولان عن الذاكرة واتخاذ القرار
زيادة تدفق الدم في الفصين الصدغيين بنسبة 4.9%، المرتبطين باللغة والذاكرة
كما تحسنت الذاكرة اللفظية بنسبة تقارب 6%، حيث تمكن المشاركون من تذكر وتمييز عدد أكبر من الكلمات، في حين لم تُسجل تغييرات كبيرة في مهارات مثل سرعة رد الفعل أو الوظائف التنفيذية.
فوائد إضافية للقلب دون زيادة الوزن
إلى جانب الفوائد الدماغية، سجل الباحثون انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي بنحو 5 ملم زئبق، وضغط النبض بنحو 4 ملم زئبق.
وعلى الرغم من زيادة السعرات الحرارية اليومية بنحو 340 سعرة حرارية، لم يُلاحظ تغير يُذكر في أوزان المشاركين.
تشير الدراسة إلى أن إدخال الفول السوداني المحمص غير المملح بقشرته ضمن النظام الغذائي اليومي قد يكون وسيلة بسيطة ومنخفضة التكلفة لدعم صحة الدماغ والأوعية الدموية مع التقدم في العمر.
وأكد الباحثون أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كانت منتجات أخرى مثل زبدة الفول السوداني تحقق الفوائد نفسها، أو ما إذا كانت كميات أقل قد تكون كافية.