كشف باحثون في دراسة حديثة عن وجود ثلاثة مركبات جديدة وغير معروفة سابقًا في حبوب البن المحمصة، يمكن أن تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
وأوضحت الدراسة، التي نشرت على موقع Times Now، أن هذه المركبات تعمل على إبطاء عملية تكسير الكربوهيدرات، مما يقلل من امتصاص السكر في مجرى الدم، ويساعد على التحكم في داء السكري من النوع الثاني.
حدد العلماء هذه المركبات بعد استخدام أدوات مخبرية متطورة، بما في ذلك الرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي بالكروماتوجرافيا السائلة، لتحليل حبوب البن المحمصة بدقة عالية.
وأطلق الباحثون على المركبات الثلاثة أسماء كافالدهيد A وB وC، وبيّنت التجارب أن لها قدرة عالية على تثبيط إنزيم ألفا-جلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في تكسير الكربوهيدرات.
وأكدت نتائج الدراسة أن المركبات الجديدة أكثر فاعلية في التحكم بمستوى السكر من بعض الأدوية الشائعة لعلاج مرض السكري، كما أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية مثل حمض الكلوروجينيك، والتي تعزز حساسية الإنسولين وتقلل الالتهاب، ما يزيد من الفوائد الصحية للقهوة.
أوضحت الدراسة أن الكافيين بحد ذاته قد يكون له تأثير محدود على خفض خطر الإصابة بالسكري، بينما تعمل المركبات النشطة الأخرى في القهوة بتنسيق مع مضادات الأكسدة لإحداث التأثير الإيجابي.
وأوصت الدراسة بعدم الإفراط في تناول الكافيين، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى القلق، الأرق، واضطرابات الجهاز الهضمي، مشيرة إلى أن الحد الموصى به من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هو 400 ملغ كحد أقصى يوميًا، أي ما يعادل حوالي أربعة أكواب من القهوة.
كيف تساعد القهوة على الوقاية من السكري؟
1. تحسين حساسية الإنسولين: المركبات النشطة في القهوة تساعد الجسم على استخدام الإنسولين بشكل أكثر فعالية، مما يقلل من ارتفاع السكر في الدم.
2. مضادات الأكسدة: تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل الالتهاب المزمن المرتبط بالإصابة بالسكري.
وأشارت الدراسة إلى أن هذه النتائج تسلط الضوء على الفوائد الصحية المتعددة للقهوة، والتي تتجاوز كونها مجرد مشروب مهدئ ومنشط، لتصبح جزءًا من استراتيجيات الوقاية من مرض السكري.