رغم الترويج الواسع لبذور اليقطين، المعروفة باسم "اللب الأبيض"، باعتبارها من أكثر الوجبات الخفيفة صحة وفائدة، يؤكد خبراء التغذية أن الإفراط في تناولها قد يحوّل فوائدها إلى أضرار صحية غير متوقعة، مشددين على أن الاعتدال يظل العامل الأساسي للحفاظ على فوائدها دون التعرض لمخاطر، وفقًا لموقع Times Now.
اللب الأبيض.. غذاء صحي ولكن بشروط
تُعد بذور اليقطين مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية، والمغنيسيوم، والزنك، والدهون الصحية المفيدة للقلب، كما تتميز بسهولة تناولها وقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين.
إلا أن المشكلة تبدأ عند استهلاكها بكميات كبيرة دون الانتباه لحجم الحصص اليومية، لتتحول من وجبة مفيدة إلى عبء على الجسم.
اضطرابات الجهاز الهضمي أولى الأضرار
تحتوي بذور اليقطين على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية الضرورية لصحة الأمعاء، لكن الإفراط فيها قد يؤدي إلى نتائج عكسية.
وتشير أبحاث طبية، من بينها دراسات صادرة عن عيادة كليفلاند، إلى أن تناول كميات كبيرة من الألياف قد يسبب الانتفاخ، والغازات، وتقلصات المعدة، والإسهال، بالإضافة إلى الشعور بالامتلاء المفرط.
سعرات حرارية مرتفعة قد تزيد الوزن
على عكس ما يعتقده البعض، فإن بذور اليقطين ليست منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام منها على نحو 560 سعرة حرارية.
ويؤدي الإفراط في تناولها إلى فائض حراري قد ينعكس بزيادة الوزن على المدى الطويل، خاصة في حال عدم ممارسة نشاط بدني منتظم. وينصح خبراء التغذية بالاكتفاء بملعقتين كبيرتين يوميًا ككمية مناسبة وآمنة.
الصوديوم خطر إضافي في الأنواع المملحة
تزداد المخاطر عند تناول بذور اليقطين المحمصة والمملحة، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم، المرتبط بارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.
وتحذر منظمة الصحة العالمية من تجاوز 2000 ملج من الصوديوم يوميًا، في حين قد تحتوي وجبة واحدة من البذور المنكهة على جزء كبير من هذه الكمية.
رغم غناها بالزنك والمغنيسيوم، فإن الإفراط في استهلاك بذور اليقطين قد يسبب اختلالًا في توازن المعادن، حيث تشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن زيادة الزنك لفترات طويلة قد تعيق امتصاص النحاس، مما يؤثر على المناعة والجهاز العصبي.
قد يؤدي المضغ المستمر للبذور الصلبة إلى إجهاد الفك وتفاقم مشاكل الأسنان واللثة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة ولفترات طويلة.
يؤكد الخبراء أن بذور اليقطين تظل خيارًا غذائيًا صحيًا عند تناولها باعتدال، ويمكن إضافتها للسلطات أو الزبادي أو تناولها كوجبة خفيفة محسوبة الكمية، دون الإفراط الذي قد يحول فوائدها إلى أضرار.