تُعد أوراك الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج استخدامًا في البيوت المصرية، ليس فقط لمذاقها الشهي، ولكن لقيمتها الغذائية العالية التي يجهلها كثيرون، حيث يؤكد خبراء التغذية أنها من الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة لصحة الجسم عند تناولها بطريقة صحية ومتوازنة.
وأوضح متخصصو التغذية أن أوراك الدجاج تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين عالي الجودة، الذي يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات، وتعزيز جهاز المناعة، والمساعدة في تجديد خلايا الجسم، إلى جانب زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، ما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية.
كما تتميز أوراك الدجاج باحتوائها على الكولاجين الطبيعي، خاصة عند طهيها في الشوربة أو السلق، وهو عنصر مهم لدعم صحة المفاصل والغضاريف، والمساهمة في تقليل آلام العظام والركبة، لا سيما لدى كبار السن.
وأشار الخبراء إلى أن هذا الجزء من الدجاج يمد الجسم بعناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك وفيتامين B12، وهي عناصر تلعب دورًا محوريًا في الوقاية من فقر الدم، وتحسين وظائف الجهاز العصبي، وزيادة التركيز والنشاط الذهني.
وتساهم الدهون الطبيعية الموجودة في أوراك الدجاج في منح الجسم طاقة مستمرة، كما تساعد على امتصاص بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون، مع التأكيد على ضرورة الاعتدال في الكمية لتجنب السعرات الحرارية الزائدة.
وينصح خبراء التغذية بطهي أوراك الدجاج بطرق صحية مثل السلق أو الشواء أو الطهي في الفرن، مع إزالة الجلد لمن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون، لضمان الاستفادة القصوى من قيمتها الغذائية دون آثار سلبية.
وتؤكد الدراسات الغذائية أن إدخال أوراك الدجاج ضمن نظام غذائي متوازن يجعلها عنصرًا غذائيًا متكاملًا يدعم صحة الأسرة ويعزز النشاط البدني.