كشفت الدكتورة ريم العدل، أخصائي التغذية العلاجية، أن مرض الكبد الدهني حالة شائعة تنتج عن تراكم الدهون الزائدة في خلايا الكبد بنسبة 5-10% من وزن الكبد، وغالبًا ما يكون بلا أعراض في مراحلها الأولى. وأشارت إلى أن انتشار الكبد الدهني أصبح واسعًا، حتى بين الأشخاص النحيفين، نتيجة تناول المقليات، والفركتوز، والتوتر، والتهابات الجهاز الهضمي.
للحفاظ على صحة الكبد، توصي د. ريم باتباع نظام غذائي غني بالألياف، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية، مثل:
الخضروات الورقية الخضراء: مثل السبانخ، الكرنب، الجرجير، البروكلي؛ غنية بالكلوروفيل وتساعد في إزالة السموم من الكبد.
البنجر: يحتوي على مادة بيتالين التي تحمي الكبد من التلف.
الثوم: له خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا.
الأفوكادو: يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة للكبد.
الأسماك الدهنية: مثل السلمون والسردين، غنية بأوميجا 3 لتقليل الالتهابات.
الدواجن قليلة الدهون: مثل الدجاج والديك الرومي بدون جلد.
الشاي الأخضر: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد من التلف.
الفواكه الطازجة: مثل التوت الأزرق والعنب الأحمر والحمضيات (برتقال، جريب فروت)، غنية بمضادات الأكسدة.
ومن ناحية أخرى، يجب تجنب الأطعمة الضارة بالكبد، مثل:
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة: الوجبات السريعة، المقليات.
السكريات المصنعة والمشروبات الغازية.
الأطعمة المصنعة المحتوية على مواد حافظة وصناعية.
الكحول، الذي يسبب تلف الكبد على المدى الطويل.
نصائح إضافية للحفاظ على صحة الكبد:
شرب الكثير من الماء، للمساعدة في طرد السموم من الجسم.
ممارسة الرياضة بانتظام لتحسين وظائف الكبد.