تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا بشكل يومي، وتزداد شعبيتها خلال شهر رمضان، لا سيما بعد وجبة الإفطار، إلا أن كثيرين لا يلتفتون إلى طبقة الرغوة التي تتشكل على سطح الفنجان، رغم ما قد تحمله من تأثيرات صحية.
ما طبيعة رغوة القهوة؟
بحسب ما أوضحه الدكتور جميل القدسي، فإن الرغوة التي تظهر بعد غلي القهوة عبارة عن طبقة دهنية خفيفة تطفو على السطح نتيجة انخفاض كثافتها مقارنة بالماء.
هذه الطبقة تحتوي على مركبات دهنية طبيعية موجودة في حبوب القهوة، وقد تتراكم في الجسم عند تناول كميات كبيرة منها بصورة يومية.
هل ترتبط بارتفاع الكوليسترول؟
أشارت دراسة بحثية صادرة عن الجامعة الأردنية إلى أن استهلاك أربعة فناجين من القهوة يوميًا دون إزالة طبقة الرغوة قد يرتبط بزيادة ملحوظة في مستويات الكوليسترول في الدم.
ويرجع ذلك إلى بعض المركبات الدهنية التي قد تؤثر في دهون الدم عند الإفراط في تناولها.
يوصي مختصون بضرورة غلي القهوة جيدًا ورفع الرغوة المتكوّنة على سطحها قبل التقديم، خاصة لمن يعانون من اضطرابات في دهون الدم أو لديهم تاريخ مرضي مع أمراض القلب والشرايين.
كما يُفضل الاعتدال في عدد الأكواب اليومية للحفاظ على توازن صحي.
ورغم الفوائد المعروفة للقهوة عند تناولها باعتدال، فإن الوعي بطريقة تحضيرها قد يلعب دورًا مهمًا في تقليل أي تأثيرات غير مرغوبة على صحة القلب.