يعتبر الدجاج من أبرز مصادر البروتين الحيواني، فهو غني بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات، كما أنه خفيف وسهل الهضم، ومن أكثر الطرق المحببة لتناوله، خاصة للأطفال، هي وجبة ستربس الدجاج المقرمش التي تجمع بين القيمة الغذائية والنكهة المقرمشة.
المكونات
صدران من الدجاج مقطّع إلى شرائح طويلة
كوب دقيق، نصف كوب نشا
بيضة واحدة، نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر، بصل بودر، زعتر مجفف
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1. نقع الدجاج
في وعاء، يُخفق البيض مع الحليب ونصف كمية الملح والفلفل، ثم تُنقع شرائح الدجاج فيه لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير خليط الطحين
اخلطي الدقيق مع النشا وبقية التوابل، ثم غلّفي شرائح الدجاج بهذا المزيج مع التقليب جيدًا لإكسابها نكهة مميزة.
3. تكوين القشرة المقرمشة
أعيدي شرائح الدجاج إلى خليط البيض، ثم إلى الطحين مرة ثانية مع الضغط الخفيف لتتشكل القشرة السميكة، مع إزالة الدقيق الزائد.
4. القلي
سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، واقلي شرائح الدجاج لمدة 4–5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا.
5. التقديم
صفي الستربس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع صوص الثومية أو الكاتشب.
تعتبر هذه الوصفة وجبة مثالية غنية بالبروتين، تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، وتناسب الإفطار أو العشاء للأطفال والكبار على حد سواء.