تعتبر كفتة الدجاج المشوية مع صوص ال زبادي بالخيار خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار في رمضان، إذ توفر البروتين اللازم بعد ساعات الصيام الطويلة، وتجمع بين الطعم الشهي والوجبة الصحية سهلة الهضم.
المكونات الأساسية للكفتة
1 كجم صدور دجاج مفرومة
1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفّاة من الماء
3 فصوص ثوم مهروس
¼ كوب بقسماط ناعم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
زبادي بالخيار
2 كوب زبادي بلدي كامل الدسم
1 ثمرة خيار مبشور ومصفّى
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف أو طازج
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
أولًا: الكفتة
1. اخلطي الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقسماط، البيضة، البقدونس، والبهارات.
2. أضيفي زيت الزيتون واعجني الخليط حتى يتماسك جيدًا.
3. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتشرب النكهات.
4. شكّلي أصابع الكفتة على أسياخ أو بأيديكي.
5. اشوي الكفتة على جريل ساخن أو في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب للحصول على لون ذهبي ونضج كامل.
ثانيًا: زبادي بالخيار
1. امزجي الزبادي مع الخيار المصفّى جيدًا.
2. أضيفي الثوم، النعناع، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
3. قلّبي المزيج جيدًا ودخليه الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
تقدم كفتة الدجاج المشوية مع زبادي بالخيار كوجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضار، وتعد خيارًا صحيًا ولذيذًا للإفطار أو الغداء في رمضان، كما يمكن تقديمها للعائلة كوجبة خفيفة وسهلة التحضير.