يتميز الدجاج الكريسبي المحشي بالجبن بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو السلطات المختلفة.
المكونات
للدجاج:
2 صدر دجاج فيليه كبير
150 جرام جبنة موزاريلا
50 جرام جبنة شيدر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
للتغطية:
كوب دقيق
2 بيضة
كوب بقسماط مطحون أو كورن فليكس مجروش
لتحضير الصوص:
2 ملعقة كبيرة صوص حار
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة عسل
---
طريقة التحضير
1. افتحي صدور الدجاج من المنتصف بالطول بحيث تتكون فتحة تشبه الجيب دون فصل القطعة بالكامل.
2. تبلي الدجاج جيدًا باستخدام الملح والفلفل الأسود والبابريكا وثوم البودر وبصل البودر.
3. اخلطي جبنة الموزاريلا مع الشيدر، ثم احشي صدور الدجاج بالخليط.
4. أغلقي الصدور بالضغط عليها جيدًا، ويمكن تثبيتها باستخدام أعواد خشبية صغيرة.
5. مرري قطع الدجاج أولًا في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وبعد ذلك في البقسماط أو الكورن فليكس للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
6. يفضل وضع الدجاج في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشوة جيدًا أثناء القلي.
7. سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة حوالي 170 درجة مئوية، ثم اقلي الدجاج لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
8. بعد إخراج الدجاج وتقطيعه، يمكن إضافة الصوص الحار على الوجه قبل التقديم.
---
طريقة تحضير الصوص
اخلطي المايونيز مع الصوص الحار والعسل جيدًا حتى تحصلي على صوص متجانس، ثم قدميه بجانب الدجاج الكريسبي أو أضيفيه فوقه حسب الرغبة.