طريقة تخليل السردين في المنزل لشم النسيم

مع اقتراب عيد شم النسيم، يظل السردين من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، وخصوصًا السردين المخلل الذي يحبه كثيرون.

لضمان جودة ونظافة السردين المخلل، تلجأ ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل بدل شرائه جاهزًا.

مكونات تخليل السردين

كيلو سمك سردين طازج

نصف كوب ملح خشن

نصف كوب خل أبيض

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة فلفل أسود حب

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

2 ورق غار

نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي

برطمان زجاجي محكم الغلق

طريقة التحضير

1. تنظيف السمك: اغسلي السردين جيدًا، أزيلي الأحشاء والأذيال، وجففيه بمناديل ورقية.

2. تمليح السمك: ادهني كل سمكة بالملح من الداخل والخارج، واتركيها لمدة ساعة للتخلص من الرطوبة الزائدة.

3. نقع السردين: اغسلي السمك مرة أخرى لإزالة الملح الزائد، ثم انقعيه في خل وفلفل حب، الثوم وورق الغار لمدة نصف ساعة تقريبًا.

4. التحضير للتخليل: رصي السمك في البرطمان، وأضيفي الزيت ليغطي السردين بالكامل.

5. التخزين: أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل التقديم، مع مراعاة رج البرطمان برفق يوميًا لضمان توزيع النكهات.

نصائح لنجاح التخليل

استخدمي سردين طازج ونظيف لضمان طعم مثالي.

الالتزام بفترة النقع والتخزين في الثلاجة يضمن نكهة متوازنة ولحم طري.

يمكن إضافة فلفل أحمر حار حسب الرغبة لإضفاء لمسة حارة على المخلل.