تعد طريقة عمل المارشميلو من أسهل وصفات الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي من أشهر الحلوى المطاطية التي يعشقها الأطفال، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل منزل.
مقادير عمل المارشميلو بالجيلاتين
ربع كوب سكر
بياض بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان ماء مغلي
ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
نكهة حسب الرغبة (فانيليا أو لوز)
نصف كوب نشا ذرة سائل
سكر بودرة ونشا ذرة للتغليف
طريقة عمل المارشميلو في المنزل
في البداية، يتم تحضير الخليط الأساسي عن طريق وضع نشا الذرة مع السكر في مقلاة على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
بعد ذلك يتم إذابة الجيلاتين في الماء المغلي، ثم يُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متجانسًا.
في خطوة أخرى، يُخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح كثيفًا وهشًا، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الهوائي المميز للمارشميلو.
ثم تُضاف النكهة المفضلة مثل الفانيليا أو اللوز، مع التقليب جيدًا لضمان توزيعها.
بعد ذلك يُسكب الخليط في صينية مناسبة، ويُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
بعد التبريد، يُرش سطح المارشميلو بمزيج من السكر البودرة ونشا الذرة لمنع الالتصاق، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقدم.
نصائح لنجاح وصفة المارشميلو
يجب خفق بياض البيض جيدًا للحصول على قوام هش وخفيف
الالتزام بمدة التبريد ضروري لضمان تماسك الحلوى
يمكن إضافة ألوان طعام لإضفاء شكل جذاب ومحبب للأطفال