تعد وصفة الخرشوف بالبطاطس من الأطباق الشهية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الغني، حيث تمتزج الخضروات مع صوص كريمي بالجبن يمنحها مذاقًا مميزًا ومحببًا للكبار والصغار.
المكونات
المكونات الأساسية:
4 حبات خرشوف كبيرة
1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات
1 كوب جزر مقطع مكعبات
للسلق:
ماء
عصير ليمون
مكونات الصوص:
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة دقيق
2 كوب لبن
1 كوب كريمة
2 كوب جبن شيدر
1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
ملح
فلفل أبيض
طريقة التحضير
في البداية، يتم سلق الخرشوف مع البطاطس والجزر في ماء مغلي مضاف إليه عصير الليمون، وذلك للحفاظ على لون الخضروات ونكهتها.
وفي مقلاة على النار، تُذاب الزبدة ثم يُضاف إليها الدقيق ويُقلب حتى يتحمر قليلًا، بعدها يُضاف اللبن والكريمة مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
بعد ذلك، تُضاف جبنة الموتزاريلا والشيدر إلى الصوص مع التقليب حتى تذوب تمامًا وتصبح الصلصة غنية وكريمية.
في الخطوة الأخيرة، يُضاف الخرشوف والبطاطس والجزر المسلوق إلى الصوص، ويُقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يُقدم الطبق ساخنًا.