تعد معرفة علامات فساد السمك النيء والمطبوخ من الأمور المهمة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، خاصة أنه من الوجبات الأساسية التي ينصح بها الأطباء وخبراء التغذية والصحة العامة ضمن النظام الغذائي الصحي.
ووفقًا لما ذكره موقع فري ويل هيلث، هناك مجموعة من العلامات التي تساعدك على اكتشاف فساد السمك سواء كان نيئًا أو مطبوخًا.
علامات فساد السمك النيء:
بعد التعرف على شكل و رائحة السمك الطازج، يصبح من السهل التمييز بين السمك الجيد والفاسد. ومن أبرز علامات فساد السمك النيء:
رائحة كريهة ونفاذة تشبه رائحة السمك القوية وتجعلك لا ترغب في تناوله، وهنا يجب الاعتماد على حاسة الشم.
قوام لزج، مع فقدان التماسك وزيادة الليونة، وقد يتحول اللون إلى الرمادي.
رائحة حامضة أو تشبه رائحة الأمونيا.
عيون السمك تبدو غائمة أو حليبية.
ظهور سلالة الدم البنية أو الخياشيم.
وجود كدمات على السمك.
ظهور المخاط أو اللعاب على السطح.
تغير اللون إلى الرمادي.
علامات فساد السمك المطبوخ:
يُفضل عدم إهدار الطعام الصالح للأكل، لذلك يُنصح بحفظ بقايا السمك المطبوخ في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق، مع الحرص على تناوله في وقت قريب.
وبشكل عام، يجب تناول السمك المطبوخ أو التخلص منه خلال ثلاثة أيام من حفظه في الثلاجة، مع العلم أن المدة قد تختلف، لذا يُنصح بالاعتماد على الحواس للتأكد من صلاحيته.
ومن أبرز علامات فساد السمك المطبوخ:
رائحة نفاذة وغير طبيعية.
ملمس جاف.
ظهور العفن.
وفي حال وجود شك في صلاحية السمك، يُفضل التخلص منه فورًا.