في ظل البحث المستمر عن أطعمة صحية تساعد على فقدان الوزن وتحافظ على ترطيب الجسم خلال فصل الصيف، يبرز الخيار كواحد من أفضل الخيارات الغذائية التي ينصح بها خبراء التغذية، لما يحتويه من فوائد صحية متعددة وسعرات حرارية منخفضة للغاية.
وفي هذا السياق، تقول أسماء صالح أخصائية التغذية العلاجية إن الخيار يُعد من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها بحرية نسبيًا دون الشعور بالذنب، موضحة أن الكيلو الواحد منه يحتوي على نحو 150 سعرًا حراريًا فقط، ما يجعله خيارًا مثاليًا خلال أنظمة الدايت وإنقاص الوزن.
وأضافت أن الخيار من أكثر الخضروات التي تساعد على ترطيب الجسم، نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من المياه والبوتاسيوم، وهو ما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالسوائل والحفاظ على التوازن المائي، خاصة في الأجواء الحارة.
وأكدت أخصائية التغذية العلاجية أن الخيار غني بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم المناعة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، إلى جانب دوره في تقليل الالتهابات المرتبطة بالأمراض المناعية.
وأشارت إلى أن تناول الخيار قد يساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يساهم في تحسين حركة الأمعاء وعلاج حالات الإمساك بفضل احتوائه على الألياف والمياه.
وأوضحت أن الخيار يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها فيتامين ك، والبوتاسيوم، والماغنسيوم، وهي عناصر تدعم صحة العظام والعضلات والجهاز العصبي.
ونصحت الدكتورة أسماء صالح بعدم تناول الخيار بقشره في حال وجود مشكلات في الهضم، مع ضرورة غسله جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي آثار للمبيدات أو البيض الخاص بالديدان والطفيليات.
كما أوصت باختيار الخيار البلدي صغير الحجم بدلًا من خيار الصوب، معتبرة أنه الأفضل من حيث الطعم والقيمة الغذائية.