يُعد الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الشهي وتنوع مكوناته التي تجمع بين الأرز والمكرونة والعدس والحمص، مع صلصة الطماطم والدقة المميزة والبصل المقرمش.
وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس طعم المحلات.
مكونات الكشري
كوبان من الأرز
كوب عدس بني
نصف كيلو مكرونة متنوعة
كوب حمص مسلوق
3 حبات بصل كبيرة
زيت للقلي
مكونات صلصة الكشري
4 حبات طماطم معصورة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة خل
طريقة تحضير الكشري المصري
يُغسل العدس جيدًا ثم يُسلق نصف سلقة.
يُضاف الأرز إلى العدس مع الماء والملح ويُترك حتى ينضج تمامًا.
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح وزيت، ثم تُصفى جيدًا.
يُقطع البصل شرائح رفيعة ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
لتحضير الصلصة، يُشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم تُضاف الطماطم وصلصة الطماطم والخل والتوابل، وتُترك حتى تتسبك جيدًا.
يُرص الكشري في أطباق التقديم بوضع الأرز والعدس ثم المكرونة، ويُضاف الحمص والصلصة و البصل المقرمش على الوجه.
سر نجاح الكشري المصري
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل وضع البصل بعد القلي على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد والحفاظ على قرمشته. كما يمكن تقديم الدقة الحارة بجانب الكشري لإضافة نكهة مميزة وقوية.