هل يمنعك القولون من تناول السلطة؟.. أطباء التغذية يوضحون الحقيقة

مع انتشار النصائح الغذائية السريعة على مواقع التواصل الاجتماعي، أصبح كثيرون يتساءلون هل الخضار النيئ يسبب مشاكل القولون؟ وهل الجسم بالفعل لا يستفيد من الألياف الموجودة في طبق السلطة؟
أسئلة أثارت جدلًا واسعًا، خاصة مع تكرار الحديث عن مادة “السيليلوز” الموجودة في الخضروات، وادعاء البعض أن الجسم لا يهضمها، وبالتالي لا فائدة منها.
لكن الحقيقة العلمية مختلفة تمامًا، فعدم هضم بعض مكونات الطعام لا يعني بالضرورة أنها عديمة الفائدة، بل قد تكون من أهم العناصر التي يحتاجها الجهاز الهضمي للحفاظ على صحته وكفاءته.
يقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن مادة السيليلوز هي نوع من الألياف النباتية، وتُعد مكوّنًا أساسيًا في جدران الخلايا النباتية، موضحًا أن جسم الإنسان لا يمتلك إنزيمًا قادرًا على هضمها بالكامل مثل النشويات أو البروتينات، لكن هذا لا يعني أنها غير مفيدة كما يظن البعض.
وأوضح أن السيليلوز لا يوجد في الخضروات فقط، بل يتواجد أيضًا في الفواكه والبقوليات والشوفان ومعظم الأغذية النباتية، لأنه جزء طبيعي وأساسي من تكوين النباتات.
وأضاف أن الألياف الغذائية تلعب دورًا مهمًا جدًا داخل الجسم، حتى وإن لم تُهضم بشكل كامل، إذ تساعد على تكوين كتلة البراز وتحسين حركة الأمعاء، ما يساهم في تقليل فرص الإصابة بالإمساك وتحسين عملية الإخراج بشكل عام.
وأشار إلى أن الألياف تعمل كذلك على إبطاء امتصاص السكر والدهون، وهو ما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، فضلًا عن دورها غير المباشر في دعم البكتيريا النافعة داخل القولون وتحسين البيئة الصحية للجهاز الهضمي.
وأكد أن فكرة ضرورة هضم الطعام بالكامل حتى يستفيد منه الجسم تُعد فكرة غير دقيقة، لأن بعض المكونات الغذائية لا يكون دورها إنتاج الطاقة، وإنما تحسين كفاءة عمل الجسم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وبيّن أن الأنظمة الغذائية الفقيرة بالألياف ترتبط لدى كثير من الأشخاص بزيادة مشكلات الإمساك وضعف جودة النظام الغذائي بشكل عام، لذلك لا يمكن التقليل من أهمية طبق السلطة، الذي يحتوي على الألياف والبوتاسيوم والفولات والفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الالتهابات والشوارد الحرة.
وفيما يتعلق بمرضى القولون العصبي، أوضح الدكتور أحمد أن بعض الأشخاص قد يعانون من الانتفاخ أو الانزعاج بعد تناول الخضار النيئ، وهنا يمكن تعديل طريقة تناول الخضروات بدلًا من منعها تمامًا، مثل طهيها بالبخار أو السلق، مع تقليل بعض الخضروات الورقية أو تقشير الخيار والابتعاد عن الأنواع التي تسبب الانتفاخ لدى كل شخص.
وشدد على أن منع تناول السلطة أو الخضروات بشكل كامل بسبب احتوائها على السيليلوز يُعد فهمًا غير دقيق للمعلومة الغذائية، داعيًا إلى مراجعة أي نصيحة صحية قبل تصديقها أو تطبيقها دون أساس علمي.