يُعد طاجن اللحمة بالبصل من الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمذاق غني ونكهة مميزة، خاصة مع البصل المكرمل والتوابل العطرية التي تمنح اللحم طعمًا لا يُقاوم.
وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل في الفرن بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، إليكِ الوصفة الكاملة.
مقادير طاجن اللحمة بالبصل
المكونات:
- 1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 6 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب صلصة صويا
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ورقة غار
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
1- تشويح البصل
في مقلاة على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها جيدًا حتى تذبل ويتحول لونها إلى الذهبي المائل للبني، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
2- تحمير اللحم
في مقلاة أخرى، سخني باقي الزيت ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تكتسب لونًا بنيًا من جميع الجهات.
3- إضافة التوابل
أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة، ثم ضعي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج النكهات.
4- تحضير الصوص
أضيفي صلصة الصويا والماء، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي البصل المشوح وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
5- إدخال الطاجن إلى الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم انقلي خليط اللحم والصوص إلى الطاجن، وغطيه بورق الفويل.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج اللحمة تمامًا.
6- نصيحة لنجاح الوصفة
إذا لاحظتِ جفاف السوائل أثناء الطهي، يمكن إضافة كمية قليلة من الماء للحفاظ على طراوة اللحم.
طريقة التقديم
قدمي طاجن اللحمة بالبصل ساخنًا مع الأرز الأبيض، أو البطاطس المقلية أو المشوية، وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة لمذاق أكثر تميزًا.