يُعد الشاي من أكثر المشروبات انتشارًا، فلا تكاد تخلو مائدة مصرية منه، خاصة بعد تناول وجبة دسمة.
لكن كثيرًا من التساؤلات تدور حوله: هل شرب الشاي بعد الأكل يساعد على الهضم؟ هل رغوة الشاي علامة على جودته؟ وهل يسبب الأنيميا أو الإمساك؟
يوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، حقيقة هذه المعلومات، ويكشف تأثير الشاي على امتصاص الحديد وصحة الجهاز الهضمي.
هل شرب الشاي بعد الأكل يمنع امتصاص الحديد؟
يحتوي الشاي على مركبات طبيعية من أهمها التانينات (Tannins)، وهي مواد يمكن أن ترتبط بالحديد وبعض المعادن الموجودة في الطعام، مما يقلل من امتصاصها في الجسم.
لكن تأثير الشاي يختلف حسب مصدر الحديد في الوجبة:
الحديد الموجود في المصادر النباتية مثل الفول، والعدس، والبقوليات، والسمسم؛ يتأثر أكثر بالشاي، خاصة إذا تم تناوله مباشرة بعد الطعام.
كما أن تركيز الشاي يلعب دورًا مهمًا؛ فكلما كان الشاي أكثر تركيزًا زادت كمية التانينات الموجودة به، وبالتالي يزيد تأثيره على امتصاص الحديد.
لذلك يُفضل عدم تناول الشاي مباشرة بعد الوجبات، خاصة لمن يعتمدون على مصادر الحديد النباتية، والأفضل الانتظار حوالي نصف ساعة إلى ساعة بعد الأكل.
هل رغوة الشاي يجب التخلص منها؟
رغوة الشاي التي تظهر على سطح الكوب ليست دليلًا على وجود شيء ضار، بل قد تكون مرتبطة بمكونات طبيعية في الشاي.
وتحتوي هذه الطبقة على مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة، لذلك لا توجد حاجة للتخلص منها، ويمكن تناول الشاي بها بشكل طبيعي.
كما أن ظهور الرغوة قد يكون مؤشرًا على جودة بعض أنواع الشاي وطريقة تحضيره.
هل الشاي يسبب الأنيميا؟
المعلومة ليست صحيحة بشكل مطلق، ف الشاي لا يسبب الأنيميا بمفرده، لكن الإفراط في تناوله مع الوجبات الغنية بالحديد، خصوصًا الحديد النباتي، قد يقلل من استفادة الجسم من هذا الحديد.
لذلك الاعتدال في تناوله وتوقيت شربه هما العاملان الأهم.
هل الشاي يسبب الإمساك؟
يتميز الشاي بطبيعة قابضة بسبب احتوائه على التانينات، وهذه الخاصية قد تساعد في تقليل الإسهال عند بعض الأشخاص.
لكن في المقابل، الإفراط في تناول الشاي، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الإمساك، قد يزيد المشكلة بسبب تأثيره القابض وتقليله لحركة الأمعاء.
ماذا عن الشاي الأخضر؟
الشاي الأخضر يحتوي أيضًا على مركبات تؤثر على امتصاص الحديد، مثل الشاي الأحمر، خاصة إذا كان مركزًا ومنقوعًا لفترة طويلة.
لذلك ينطبق عليه نفس الأمر: الأفضل عدم تناوله مباشرة بعد الوجبات، خصوصًا الوجبات الغنية بالحديد.