يعد صوص الجبنة الشيدر من الإضافات المفضلة للكثيرين، ويمكن استخدامه مع البطاطس المقلية و البرجر و المكرونة والعديد من الوجبات. ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على قوام كريمي وطعم قريب من الصوص الجاهز.
وقدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، طريقتين لتحضير صوص الجبنة الشيدر في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
الطريقة الأولى لعمل صوص الجبنة الشيدر
المكونات
200 جرام جبنة شيدر حمراء مبشورة.
1.5 ملعقة كبيرة زبدة.
1.5 ملعقة كبيرة دقيق.
كوب وربع حليب.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة كركم، حسب الرغبة، لإعطاء الصوص لونًا أكثر قوة.
طريقة التحضير
توضع الزبدة في طاسة على نار متوسطة، وتُترك حتى تذوب تمامًا.
يُضاف الدقيق إلى الزبدة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا.
يُضاف الحليب تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
تُرفع الطاسة عن النار، ثم تضاف الجبنة الشيدر المبشورة تدريجيًا.
يُقلب الخليط جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا ويتجانس الصوص.
في حال كان القوام سميكًا، يمكن إضافة كمية قليلة من الحليب تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
الطريقة الثانية لعمل صوص الجبنة الشيدر
المكونات
200 جرام جبنة شيدر حمراء مبشورة.
1.5 ملعقة كبيرة نشا.
كوب وربع حليب.
طريقة التحضير
يوضع الحليب في إناء، ثم يضاف إليه النشا ويُقلب جيدًا وهو بارد حتى يذوب النشا.
يُرفع الخليط على نار متوسطة، ثم تضاف الجبنة الشيدر المبشورة تدريجيًا.
يستمر التقليب حتى تذوب الجبنة تمامًا ويتجانس الخليط.
يُترك الصوص حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار.
يمكن إضافة القليل من الحليب إذا كان القوام أكثر سمكًا من المطلوب، مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المناسب.
طريقة تقديم صوص الشيدر
يمكن تقديم صوص الجبنة الشيدر ساخنًا بجانب البطاطس المقلية أو البرجر، كما يمكن استخدامه مع المكرونة أو إضافته إلى الساندوتشات والوجبات المختلفة.