الدكتور مجدي بدران: هناك طرق لتجنب حساسية الطعام وقت الإمتحانات

دار المعارف- شيماء مكاوي كشف الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أنه لتجنب التمرض بالحساسية  خلال الإمتحانات. وأكد أنه يجب تجنب المواد الحافظة ومكسبات اللون والطعم والرائحة , وتجنب الأطعمة التى تسبب الحساسية. وأشار إلي إن حساسية الأنف  تتمثل في نوبات العطس أو حكة الأنف أو سيلان الأنف خلال أداء الإمتحان تقلل من درجات الطلبة ، ربما تسبب حساسية الطعام الشعور بالتعب. اعرف الأطعمة التى تسبب الحساسية لك لتجنبها وابعد قدر الإمكان عن  المواد الحافظة حيث ثبت أن التعب من أعراض الحساسية ، و التعب الجسدى يسبب   ضعف الأداء العضلى والتكاسل ، و التعب العقلى  يسبب   النعاس  ونقص الإنتباه والتركيز والهمة . وفي السياق ذاته أكد أن هناك أغذية للامتحانات والمناعة مثل الأسماك والبقوليات والفول سودانى و اللوز و الموز. و يتأثر المخ بالعناصر الغذائية عن طريق إنتاج مايسمى بالموصلات العصبية ،  تؤثر في الذكاء والتفكير والإبداع والمزاج والقدرة على الاستيعاب والاحتفاظ بالمعلومات وتذكر واسترجاع المعلومات المختزنة بالمخ و مساعدة الانسان على التعلم. و عند نقص  أو عدم توازن هذه الموصلات العصبية  يعانى  الانسان من  الاكتئاب  أو  قله التركيز  أو ضعف الذاكرة . لإنتاج الموصلات العصبية يحتاج المخ إلى التغذية الجيدة التى توفر له  الأحماض الأمينية و الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية غير المشبعة و السكر بمستوى معتدل فى الدم . و الفوسفور منشط للقوى الفكرية والجسمية ، ومصادره الغذائية هي  البيض والكبد والسمك  . و نقص  اليود  يخفض القدرات الذهنية  ، و يسبب بطء  النمو المعرفي والحركي ،  و انخفاض  التحصيل الدراسى  ، و الإحساس بالتعب . و يفضل تناول خمس وجبات غذائيه متوازنة كماً و نوعاً خفيفة سهلة الهضم لأن التوتر العصبي مع الامتحانات يقلل من  العصارات الهاضمة . و يجب شرب الماء  والسوائل الطبيعية بوفرة خاصة فى لجان الإمتحانات  . فقدان السوائل سبب شائع للشعور بالتعب نتيجة بطء الدورة الدموية  خاصة فى المخ وبالتالى أكسيجين أقل. و الأحماض الأمينية  هى الوحدات البنائية للبروتين، حمض التريبتوفان   يقوي الذاكرة ، و يتوفر فى الموز والتمر  والجبن القريش و الفول السودانى  .  يسبب نقص حمض الليسين القلق و العصبية الزائدة  ، و يتوفر فى الفول الأخضر والسبانخ . و حمض الفينيل ألانين  هام جدا لإنتاج هرمونات السعادة والموصلات العصبية،و نقصه يؤدى الى الخمول ،  و مصادره  منتجات الالبان و الخبز الأسمر، و  فيتامين ب1 هو فيتامين ضد النسيان ، و   يسمى  فيتامين الأعصاب ، و هو هام للتحكم في الذكاء والقدرة على التعلم،و يوجد في الحبوب والمكسرات والخميرة و البليلة. و فيتامين ب 2    نقصه شائع و يؤدى الى  ضعف الذاكرة، و يوجد في الخميرة  والأسماك والخضروات الخضراء والفواكه و القمح  . و فيتامين ب 3 ينشط الذاكرة ، و يتواجد فى  القمح  و اللحوم . و فيتامين ب12  هام للمخ والأعصاب ، و يوجد في اللحوم والجبن والبيض والقمح . و فيتامين هـ مضاد للأكسدة يحمى خلايا المخ من التدمير،و يوجد في الكبدة والمكسرات  والبيض . و فيتامين سى مضاده للأكسدة ، و يتوفر فى الجوافة و الليمون  والفلفل  والكيوى  والبرتقال . و الكولين ضرورى للحفاظ على الذاكرة،  و يتوفر  فى صفار البيض و الكبدة . و يمكن الحديد الانسان البالغ من  إنتاج 115  مليون  من خلايا الدم الحمراء  كل دقيقه   . الحديد   يقى من الأنيميا و يرفع معدل الذكاء ، يؤدى نقص الحديد الى   القدرة على التركيز  . الأغذية الغنية بالحديد تخلصك من التعب. من المصادر الرخيصة للحديد البقول والخضراوات الخضراء الورقية الطازجة . وأوضح إن  أنيميا نقص الحديد تصيب 47%من أطفال العالم فى سن ما قبل دخول المدرسة، و 47% من المراهقين المصريين، و تحرم 60 % من أطفال العالم الثالث من التمتع بمعدلات نمو مثالية. و يؤدى نقص الحديد الى تأخر النمو الحركى  و النمو العقلى،   تأخر النمو البدنى والأداء العضلى ،و المهارات الحركية الدقيقة،  تأخر الذكاء ،تأخر الوظائف المعرفية و التحصيل الدراسى  و نمو اللغة،  وتأخر الانتباه و  الذاكرة. كما يسبب نقص الحديد التعب و نقص الهمة والكسل وهذا يقلل من التحصيل الدراسى أيضا ، و اهمال علاج الأنيميا يسبب نقص المناعه و بالتالى الانقطاع عن الدراسة أو كثرة الغياب  بسبب الإصابة بالأمراض. و حمض الفوليك له فوائد متعددة منها أنه هام لنمو الخلايا وتكاثرها خاصة خلال الطفولة المبكرة ،  و هام لوظائف الجهاز العصبى،  و يزيد من إفراز هرمون السيروتونين هرمون البهجة و السعادة،  و إنتاج البروتينات داخل الجسم ،  و عمليات التمثيل الغذائى للاستفادة بالأحماض الأمينية،  و يساعد فى إنتاج كرات الدم الحمراء، و يزيد من كفاءة الحديد فى الجسم.  أهم المصادر الغذائية لحمض الفوليك هى الخميرة ،  و الكبدة و  الديك الرومى ،  و الدجاج و العدس ، و الخضراوات الورقية خاصة السبانخ و الخس ،  و الفول السودانى و البروكلى و الخبز الأسمر ،  و الخرشوف و البامية ،  و القرنبيط ، و التمر . يقلل الماء المغلى و تصنيع الأغذية من حمض الفوليك بنسبة 90%. للحفاظ على حمض الفوليك،  يفضل الطهى بالبخار،  و يفضل الإقلال من حفظ الطعام فى الثلاجات. و نقص الزنك يعرقل امتصاص حمض الفوليك. الزنك  يخلص المخ من السموم  و نقصه يؤدى الى ضعف الذاكرة،و يوجد في الأسماك و اللحوم الحمراء و الطيور المنزلية والحبوب والمكسرات. و معدن السيلينيوم  منشط للموصلات العصبية ويدخل فى تركيب مادة هامة مضادة للأكسدة ، و يوجد في الحبوب و الثوم واللحوم والأسماك . و الكالسيوم هام لكفاءة الاعصاب والعضلات ، و أهم مصادره منتجات الالبان ، البوتاسيوم  مهدئ هام للأعصاب  ، و يتوفر فى اللحوم و اللبن والبيض والفواكه. وأكد الدكتور مجدي بدران إن النوم الجيد يحسن الذاكرة العاملة ، وهي هامه للقدرات المعرفية الخاصة بالتعلم و التفكير و الفهم . وأوصى بأنه  لا داعى لمزيد من التوتر حاليا فى الأسر المصرية , فالتوتر يقلل المناعة و التحصيل الدراسي، و  يفضل نشر البسمة  والضحك  و التفاؤل على قدر الامكان، والفكاهة  تنشط الذاكرة، و تعزز عمليات إستدعاء المعلومات  خاصة لو تبعها نوم جيد ، و الدعابة المصاحبة للمعلومة تخزن فى الذاكرة بصورة أفضل من المعلومة الجافة. وحذر من التعرض للتدخين السلبى  الذي يؤثر على الذاكرة و القدرة على تذكر المعلومات اليومية تقل الثلث عند المدخنين.