الدكتور مجدي بدران: هناك طرق لتجنب حساسية الطعام وقت الإمتحانات
الدكتور مجدي بدران: هناك طرق لتجنب حساسية الطعام وقت الإمتحانات
دار المعارف- شيماء مكاوي
كشف الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أنه لتجنب التمرض بالحساسية خلال الإمتحانات.
وأكد أنه يجب تجنب المواد الحافظة ومكسبات اللون والطعم والرائحة , وتجنب الأطعمة التى تسبب الحساسية.
وأشار إلي إن حساسية الأنف تتمثل في نوبات العطس أو حكة الأنف أو سيلان الأنف خلال أداء الإمتحان تقلل من درجات الطلبة ، ربما تسبب حساسية الطعام الشعور بالتعب.
اعرف الأطعمة التى تسبب الحساسية لك لتجنبها وابعد قدر الإمكان عن المواد الحافظة حيث ثبت أن التعب من أعراض الحساسية ، و التعب الجسدى يسبب ضعف الأداء العضلى والتكاسل ، و التعب العقلى يسبب النعاس ونقص الإنتباه والتركيز والهمة .
وفي السياق ذاته أكد أن هناك أغذية للامتحانات والمناعة مثل الأسماك والبقوليات والفول سودانى و اللوز و الموز.
و يتأثر المخ بالعناصر الغذائية عن طريق إنتاج مايسمى بالموصلات العصبية ، تؤثر في الذكاء والتفكير والإبداع والمزاج والقدرة على الاستيعاب والاحتفاظ بالمعلومات وتذكر واسترجاع المعلومات المختزنة بالمخ و مساعدة الانسان على التعلم.
و عند نقص أو عدم توازن هذه الموصلات العصبية يعانى الانسان من الاكتئاب أو قله التركيز أو ضعف الذاكرة . لإنتاج الموصلات العصبية يحتاج المخ إلى التغذية الجيدة التى توفر له الأحماض الأمينية و الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية غير المشبعة و السكر بمستوى معتدل فى الدم .
و الفوسفور منشط للقوى الفكرية والجسمية ، ومصادره الغذائية هي البيض والكبد والسمك .
و نقص اليود يخفض القدرات الذهنية ، و يسبب بطء النمو المعرفي والحركي ، و انخفاض التحصيل الدراسى ، و الإحساس بالتعب .
و يفضل تناول خمس وجبات غذائيه متوازنة كماً و نوعاً خفيفة سهلة الهضم لأن التوتر العصبي مع الامتحانات يقلل من العصارات الهاضمة .
و يجب شرب الماء والسوائل الطبيعية بوفرة خاصة فى لجان الإمتحانات . فقدان السوائل سبب شائع للشعور بالتعب نتيجة بطء الدورة الدموية خاصة فى المخ وبالتالى أكسيجين أقل.
و الأحماض الأمينية هى الوحدات البنائية للبروتين، حمض التريبتوفان يقوي الذاكرة ، و يتوفر فى الموز والتمر والجبن القريش و الفول السودانى . يسبب نقص حمض الليسين القلق و العصبية الزائدة ، و يتوفر فى الفول الأخضر والسبانخ .
و حمض الفينيل ألانين هام جدا لإنتاج هرمونات السعادة والموصلات العصبية،و نقصه يؤدى الى الخمول ، و مصادره منتجات الالبان و الخبز الأسمر، و فيتامين ب1 هو فيتامين ضد النسيان ، و يسمى فيتامين الأعصاب ، و هو هام للتحكم في الذكاء والقدرة على التعلم،و يوجد في الحبوب والمكسرات والخميرة و البليلة.
و فيتامين ب 2 نقصه شائع و يؤدى الى ضعف الذاكرة، و يوجد في الخميرة والأسماك والخضروات الخضراء والفواكه و القمح .
و فيتامين ب 3 ينشط الذاكرة ، و يتواجد فى القمح و اللحوم .
و فيتامين ب12 هام للمخ والأعصاب ، و يوجد في اللحوم والجبن والبيض والقمح .
و فيتامين هـ مضاد للأكسدة يحمى خلايا المخ من التدمير،و يوجد في الكبدة والمكسرات والبيض .
و فيتامين سى مضاده للأكسدة ، و يتوفر فى الجوافة و الليمون والفلفل والكيوى والبرتقال .
و الكولين ضرورى للحفاظ على الذاكرة، و يتوفر فى صفار البيض و الكبدة .
و يمكن الحديد الانسان البالغ من إنتاج 115 مليون من خلايا الدم الحمراء كل دقيقه . الحديد يقى من الأنيميا و يرفع معدل الذكاء ، يؤدى نقص الحديد الى القدرة على التركيز . الأغذية الغنية بالحديد تخلصك من التعب. من المصادر الرخيصة للحديد البقول والخضراوات الخضراء الورقية الطازجة .
وأوضح إن أنيميا نقص الحديد تصيب 47%من أطفال العالم فى سن ما قبل دخول المدرسة، و 47% من المراهقين المصريين، و تحرم 60 % من أطفال العالم الثالث من التمتع بمعدلات نمو مثالية.
و يؤدى نقص الحديد الى تأخر النمو الحركى و النمو العقلى، تأخر النمو البدنى والأداء العضلى ،و المهارات الحركية الدقيقة، تأخر الذكاء ،تأخر الوظائف المعرفية و التحصيل الدراسى و نمو اللغة، وتأخر الانتباه و الذاكرة.
كما يسبب نقص الحديد التعب و نقص الهمة والكسل وهذا يقلل من التحصيل الدراسى أيضا ، و اهمال علاج الأنيميا يسبب نقص المناعه و بالتالى الانقطاع عن الدراسة أو كثرة الغياب بسبب الإصابة بالأمراض.
و حمض الفوليك له فوائد متعددة منها أنه هام لنمو الخلايا وتكاثرها خاصة خلال الطفولة المبكرة ، و هام لوظائف الجهاز العصبى، و يزيد من إفراز هرمون السيروتونين هرمون البهجة و السعادة، و إنتاج البروتينات داخل الجسم ، و عمليات التمثيل الغذائى للاستفادة بالأحماض الأمينية، و يساعد فى إنتاج كرات الدم الحمراء، و يزيد من كفاءة الحديد فى الجسم. أهم المصادر الغذائية لحمض الفوليك هى الخميرة ، و الكبدة و الديك الرومى ، و الدجاج و العدس ، و الخضراوات الورقية خاصة السبانخ و الخس ، و الفول السودانى و البروكلى و الخبز الأسمر ، و الخرشوف و البامية ، و القرنبيط ، و التمر . يقلل الماء المغلى و تصنيع الأغذية من حمض الفوليك بنسبة 90%. للحفاظ على حمض الفوليك، يفضل الطهى بالبخار، و يفضل الإقلال من حفظ الطعام فى الثلاجات.
و نقص الزنك يعرقل امتصاص حمض الفوليك. الزنك يخلص المخ من السموم و نقصه يؤدى الى ضعف الذاكرة،و يوجد في الأسماك و اللحوم الحمراء و الطيور المنزلية والحبوب والمكسرات.
و معدن السيلينيوم منشط للموصلات العصبية ويدخل فى تركيب مادة هامة مضادة للأكسدة ، و يوجد في الحبوب و الثوم واللحوم والأسماك .
و الكالسيوم هام لكفاءة الاعصاب والعضلات ، و أهم مصادره منتجات الالبان ، البوتاسيوم مهدئ هام للأعصاب ، و يتوفر فى اللحوم و اللبن والبيض والفواكه.
وأكد الدكتور مجدي بدران إن النوم الجيد يحسن الذاكرة العاملة ، وهي هامه للقدرات المعرفية الخاصة بالتعلم و التفكير و الفهم .
وأوصى بأنه لا داعى لمزيد من التوتر حاليا فى الأسر المصرية , فالتوتر يقلل المناعة و التحصيل الدراسي، و يفضل نشر البسمة والضحك و التفاؤل على قدر الامكان، والفكاهة تنشط الذاكرة، و تعزز عمليات إستدعاء المعلومات خاصة لو تبعها نوم جيد ، و الدعابة المصاحبة للمعلومة تخزن فى الذاكرة بصورة أفضل من المعلومة الجافة.
وحذر من التعرض للتدخين السلبى الذي يؤثر على الذاكرة و القدرة على تذكر المعلومات اليومية تقل الثلث عند المدخنين.