تعقد شعبة الصناعات الغذائية والتغذية ب المركز القومي للبحوث من أهم الجهات المنوط بها التصدي لقضايا الغذاء والتغذية وإيجاد أفضل السبل لحلها وتحسينها وتطويرها، لم تعد النظرة للغذاء والتغذية كما كانت من ذي قبل بغرض مد الإنسان بإحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة بل تجاوزت ذلك بكثير بحيث أصبحت من أهم محاور التنمية المستدامه. وأصبح الغذاء مؤشراً للصحة الجيدة والحفاظ عليها في كل مراحل عمر الإنسان.
يتناول المؤتمر عدة محاور أهمها:
- الابتكارات الحديثة فى التصنيع الغذائى مثل تكنولوجيا كبسلة المواد الغذائية والتخمرات الصناعية للغذاء وتكنولوجيا التعبئة والتغليف والتكنولوجيا الحيوية للاغذية و الصناعات الغذائية والالبان والالبان المتخمرة بالمدعمات الحيوية بالاضافة الى مكسبات الطعم والرائحة والزيوت والدهون ومشتقاته.
- التطورات والاتجاهات المتقدمة في علوم الغذاء مثل الأغذية الوظيفية، ومنتجات ألبان وظيفية، والمغذيات الصحية، ومركبات الغذاء النشطة بيولوجيا، وتطبيقات تكنولوجيا النانو فى الأغذية، وتحليل الأغذية، وتصميم الوجبات الغذائية.
- جودة وسلامة الغذاء ويشمل تلوث الأغذية والتشريعات الخاصة بها، والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة ومبيدات الآفات وبقايا المضادات الحيوية وسموم المأكولات البحرية.
- التغذية والأمن الغذائي: سوء التغذية،والسمنة،والمكملات الغذائية،والمؤشرات الحيوية للنظام الغذائي والإدراك،والأمراض غير السارية،والأنماط الغذائية في الفئات العمرية والمختلفة– تغذية الفئات الحساسة.بالإضافة إلى إقتصاديات الغذاء، والتثقيف الصحى والغذائى وتعبئة المواد الغذائية، والموضوعات المتعلقة.
ونظرا لأهمية المؤتمر وما يناقشه من قضايا فسوف يشارك في فعاليات المؤتمر ممثلون عن العديد من الجامعات والمراكز البحثية المحلية والدولية والعديد من الشركات والمصانع المعنية بقضايا الغذاء والتغذية.