يوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن الدهن البقري يمكن استخدامه في الطهي، لكن التعامل معه باعتباره بديلًا صحيًا مطلقًا للزيوت...

يوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، حقيقة هذه الدهون، وطريقة استخلاصها، وقيمتها الغذائية، وهل يمكن استخدامها مع ارتفاع الكوليسترول...

مع اقتراب عيد الأضحى، يزداد الحديث عن استخدام اللية أو الدهن البقري والجاموسي في الطهي.

مع تصاعد الجدل حول الزيوت النباتية وبدائلها، عاد الحديث من جديد عن البيف تالو أو شحم البقر المذاب، بوصفه أحد الدهون التقليدية التي استخدمتها الأجيال.

يقول الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن الدهن البقري كنز صحي طبيعي كان أجدادنا يستخدمونه قبل ظهور الزيوت النباتية المهدرجة، مشيرًا إلى...