رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
يبتعد كثيرون عن تناول كبدة وقوانص الفراخ البيضاء بسبب اعتقاد شائع بأنها تحتوي على كميات كبيرة من السموم أو بقايا المضادات الحيوية والهرمونات
يوضح الدكتور أحمد أن القوانص التي يتخلص منها البعض أو يتركها لدى البائع، هي في الأصل جزء من الجهاز الهضمي للدجاج ، ويمكن تناولها بأمان بعد تنظيفها جيدًا...
يبدأ الشيف عمر بتحمير بصلتين مفرومتين في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يضيف القوانص المقطعة مع الثوم المفروم ويتركها على النار حتى تنضج جزئيًا.