يشرح محمد طارق أن هذه القطع ليست مجرد بقايا جبنة ناتجة عن التقطيع، كما يروج البعض، وإنما هي الطبقة الخارجية من الجبنة الرومي التي تُزال أثناء التنظيف ...

ثمن الدكتور حسان النعماني فكرة المبادره التي تعد الأولى من نوعها والتي تهدف الي إعادة تدوير المخلفات الغذائية، وإنتاج مستحضرات تجميل ووجبات غذائية صحية مستدامة

أصبحت المخلفات الصناعية والغذائية عبئًا كبيرًا تتحمله البيئة نتيجة التحول الصناعى الذى اجتاح العالم، لذلك كان تفكير الباحثين المصريين خلال السنوات الأخيرة