رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
الكازين هو بروتين موجود في حليب الثدييات وهو أكثر وفرة في حليب البقر، حيث يشكل ما يصل إلى 80 من المادة، وفي العقد الماضي، ازداد الاهتمام بخصائص الكازين