لم يعد الحديث عن السكر يقتصر على زيادة الوزن والسعرات الحرارية فقط، بل أصبح عنصرًا أساسيًا في فهم العلاقة بين النظام الغذائي والصحة العامة

لا يقتصر تأثير السكر على منح الطعام مذاقًا حلوًا، بل يمتد ليشمل وظائف حيوية داخل الجسم تتعلق بالطاقة والتمثيل الغذائي والحالة النفسية