إذا كنتِ تفضلين الاكل النباتي اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير لازانيا الباذنجان الشهية، وتأخذ من الوقت حوالي 60 دقيقة للتحضير، وتكفي لـ 6 أشخاص.
المقادير:
- باذنجان مقطع دوائر
- بقدونس مفروم
- 1/2 كوب زيتون منزوع البذر ومفروم
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- 1/4 كوب جبن ريكوتا
- 1/4 كوب جبن فيتا
- فلفل أحمر حار
- 1/2 كوب كريمة
- ملعقة صغيرة اكليل الجبل
- 2 كوب مرق
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- شرائح لازانيا
- حبة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وضعي الرف الأوسط.
ثم رشي قطع الباذنجان بالملح واتركيهم ليتصفوا من السائل.
ثم سخني الزيت النباتي في وعاء القلي العميق واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً واتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
ثم في نفس الوعاء سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وشوحي البصل حتى يطرى وأضيفي الثوم والطماطم واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين.
ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الدجاج والفلفل الأحمر وإكليل الجبل واغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
ثم في وعاء اخلطي بلطف جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون.
ثم اسكبي 4 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن وضعي طبقة من صفائح اللازانيا ورشيهم بـثلث كمية الباذنجان المقلي و7 ملاعق من صوص الطماطم ومزيج الجبنة ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
ثم رشي الوجه بجبنة البارميزان المبشورة واخبزيهم لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل ويصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.