أشهر أكلات الشيف بوراك

الغذاء هو أحد العناصر الأساسية الضرورية والمهم للبشر وجميع الكائنات الحية الأخرى للبقاء على قيد الحياة. يحتاج الناس إلى التغذية طالما هم يتنفسون.

منذ العصور القديمة، خلق البشر بيئة متنوعة من الثقافات الغذائية، وكما هو معروف ، تشمل الثقافة أي شيء أضافه الإنسان إلى الطبيعة.

الأتراك لديهم خلفية تاريخية طويلة وثقافة غنية في الطهي، وقد اختلفت عادات الأكل ووصفاته في تركيا عبر العصور وحتى على نفس الإقليم من مدن وقرى.

على الرغم من هذه الاختلافات في المجتمع التركي ،

لا تزال هناك وصفات مشتركة شهيرة ومنتشرة حول العالم بفضل دور الطباخين الأتراك العالميين الذين أحدثوا أثرا كبيرا وغزت وصفاتهم مواقع الانترنت والتواصل الاجتماعي.

في السطور المقبلة سنقدم لكم أشهر اكلات الشيف بوراك

طائر النعام المحشي بالدولمة:

في الواقع قليلًا ما نسمع عن استعمال النعام في الطبخ، في هذه الوصفة الرائعة والتي هي من احدث أكلات الشيف بوراك ، قام بحشو طائر النعام بمجموعة من الخضار المحشية بذاتها ، فاستعمل الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والتي كانت مجهزة بحشو من اللحم المفروم والمتبل ، إضافة إلى ورق العنب.

ثم قام بتتبيل النعام بخلطة صلصة حمراء ووضعه في صينية كبيرة و غطاه بشكل كلي بالدقيق الأبيض ثم طبخه في فرن تقليدي من الطوب. بعد استوائه أزال الدقيق الأبيض الذي كان قد أصبح كالصخرة وقدم طائر النعام المحشي على طبق من الأرز.

برج المبروم بالفستق:
قام الشيف في هذه الوصفة بتحضير الكنافة الطازجة ، ثم شكلها بالطول على شكل شريط مستطيل ، قام بحشو الكنافة بتشكيلة من المكسرات ووضعها في منتصف الشريط ، ثم بدأ في لفها بطريقة لولبية ، ورصها في صينية فرن كبيرة ثم سقاها بالسمن الذائب. ووضعها على نار متوسطة حتى تحمرت كليا. سقاها بعد ذلك بالقطر البارد ورصها على شكل برج كبير.

المحاشي التركية:

في هذه الوصفة قام الشيف بحشو مجموعة من الخضار ، ورق العنب الكرنب الفلفل الكوسا و الباذنجان ووضعها في طواجن من الفخار المرصوصة باللحم، أضافه عليها بعدها تشكيلة من البهارات التركية، أضاف عليها صلصة من الطماطم ووضعها لتستوي في فرن تقليدي من الطوب.