يعد البشاميل من الأكلات الشهيه واللذيذة ويحبها الصغار والكبار يقدم بأكثر من طريقة مثل الباذنجان بالشاميل اليكم طريقة الشيف ساره عبدالسلام خلال السطور التالية..
المكونات:
٤ حبة باذنجان شرائح محمرة
ربع كيلو لحمة مفرومة
ربع كيلو بصل مفروم
كوب فلفل الوان مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
زيت نباتي
البشاميل :
لتر حليب
٤ملعقة كبيرة دقيق
٤ ملعقة كبيرة زبدة
مرقة
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:-
لعمل البشاميل:
فى حلة عالنار نضع الزبدة تذوب ثم نضيف الدقيق ويقلب حتى يشوح ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف المرقة عند اللزوم.
لعمل الحشوة:
فى ووك ساخن على النار نضع زيت نباتي ونضيف البصل والثوم والفلفل الالوان مع اللحمة وتقلب على النار ثم نضيف ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب ويترك على النار حتى السوا.
لتجميع الطبق:
فى طبق بيركس ترص شرائح الباذنجان ويضاف الحشوة على الباذنجان ويضاف البشاميل على الوجه ويوضع في فرن ساخن حتى يأخذ لون ويرفع ويقدم بالهنا والشفا