الشمر يعرف في المغرب العربي بالبسباس، بذوره لها طعم خفيف مشابه لعرق السوس، يكثر استعماله في تنكيه الأطعمة.
بعيداً عن استخدامه في المطبخ، نبتة الشمر وبذورها لها الكثير من الفوائد الصحية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالفسفور، حمض الفوليك، النحاس، الزنك، المنغنيز، فيتامينA و K، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، الالتهابات وكذلك البكتيريا.
الشمر من العناصر الأساسیة التي تدخل في النظام الغذائي لمن یتبعون حمیة غذائیة بغرض إنقاص الوزن،
وذلك لما يمتاز به من فوائد لهذا الغرض....
• يعمل الشمر على كبح الشهية، من خلال تحفيزه على زيادة نسبة ھرمون المیلاتونین، وهو هرمون مسؤول عن تخفيف الرغبة في تناول الطعام.
• الشمر مصدر غني لفيتامين B6، أو ما يعرف بالـ Pyridoxine الذي يلعب دوراً مهماً في عملية التمثيل الغذائي، وذلك من خلال قدرته على تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز والبروتين إلى أحماض أمينية.
• یساعد على خسارة الوزن وذلك من خلال تحفیزه لإنتاج العصارة الصفراء، ما ینتج عن ذلك تنشیط وظائف الجھاز الھضمي، وبالتالي سھولة إخراج البراز بعد تلیینه.
• فيتامين A و C الموجودان في الشمر يعملان كمضادات للأكسدة والتي تعمل على تخلیص الجسم من الدھون الزائدة والمتراكمة.
• يحتوي على نسب عالية من الألياف التي تساهم في التقليل من كميات الطعام المتناولة، وبالتالي إنقاص الوزن، كما تعمل على تقلیل كمیة الدھون في الجسم وطرد السموم والفضلات خارجه والتي تعيق عملية حرق الدھون.
• الشمر مدر للبول، يقلل من كمیة السوائل الموجودة في الجسم والتي تزید الوزن.
• يقلل الشمر من إفراز الھرمونات التي تتسبب في الشعور بالقلق والتوتر والتي تعمل على تخزین الدھون في منطقة البطن.
• یساعد الشمر على شد منطقة البطن ویقضي على الترھلات الموجودة فيھا.
• یعمل كل من عنصر الفینول Phenol ومركبات الفلافونوید Flavonoids والقلویات الموجودة في الشمر على وقایة أنسجة البطن من التلف.